Der bliver ikke systematisk produceret og dermed solgt øl. Det er udelukkende til privat brug, men en grafiker-ven syntes, at der skulle en hjemmeside til for at fortælle lidt om denne hobby, som af og til stjæler et par sider fra kalenderen.

Derfor vil der heller ikke - endnu - stå noget om de forskellige bryg. Når vi har gæster, kommer der da som regel en omgang håndbryggede øl på bordet, og det er nok den bedste måde at smage øllet på. En del af øllet tappes på fustager - enten små 5-liters eller større 19-liters.

Jeg har enten alene eller sammen med min brygmakker, som også hedder Peter, brygget efter ca. 30 forskellige opskrifter, hvoraf flere af dem er brygget mere end en gang efter evt. finjustering af opskriften. Antallet af opskrifter er naturligvis roligt stigende.

Om øllet kan der generelt siges:

• Der brygges ikke på ekstrakter og andre former for "lette genveje". (Dog al respekt til dem der vælger denne måde!)
• Øllet bliver kun sjældent pasteuriseret (varmebehandlet), men er forsøgt nogle gange som eksperimenter i smagsforskelle på pasteuriseret kontra upasteuriseret øl. 
• Øllets farve og smag stammer som udgangspunkt fra malten, humlen, gæren og i nogle øl - krydderier. Altså ikke noget med sødestoffer, karamel til at farve o.s.v.
• Øllet bliver ikke filtreret, når det tappes på flasker eller fustager, så der vil altid kunne opleves en smule bundfald. Hovedparten af dette bundfald vil dog "klæbe" til flaskens bund og kun lidt vil komme med ud i glasset. I fadøls-fustagerne er "problemet" endnu mindre. Bundfaldet består af smådele fra malten (kornet) samt gærrester, og burde kunne drikkes uden direkte dødsfald til følge - jeg lever da endnu :-)